Торт фрезье рецепт с фото пошагово с клубникой

Сегодня приготовила очень вкусный французский торт «Фрезье» с нежнейшим кремом. Торт очень вкусный, достоин вашего внимания.

• 

  Приготовим бисквит:

  Нам понадобится 3 яйца, отделяем белки от желтков.
• 
  Белки взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.
• 
  К желткам добавляем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.
• 
  В 50 грамм муки добавляем 25 грамм крахмала, хорошо перемешиваем и в несколько приёмов к желткам добавляем муку и взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
• 
  В форму в которой будем выпекать, я буду выпекать диаметром 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой дно и бока, выливаем полученное тесто, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• 
  Готовый корж достаём и даём ему полностью остыть.
• 

  Приготовим крем:

  В миску вливаем 400 миллилитров молока, добавляем 100 грамм сахара и отправляем на огонь, доводим до кипения.

• 
  В миску вбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара, хорошо взбиваем до пышной светлой массы.
• 
  Добавляем 6 столовых ложек крахмала и ещё раз хорошо перемешиваем.
• 
  Добавляем закипевшее молоко тоненькой струйкой и хорошо перемешиваем. Полученную массу переливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и при постоянных помешиваниях, доводим до загустения и выключаем огонь.
• 
  В густую массу добавляем 100 грамм сливочного масла и хорошо перемешать, чтоб масло полностью растворилось, готовый крем оставляем при комнатной температуре полностью остыть.
• 
  В полторы чайной ложки желатина добавляем 50 миллилитров воды, хорошо перемешиваем и оставляем до набухания.
• 
  В остывший крем добавляем ещё 100 грамм сливочного масла, хорошо взбиваем миксером в течении 5 минут.
• 
  Желатин подогреть, чтоб он стал однородным и тоненькой струйкой вливаем в крем, хорошо при этом взбиваем. Крем готов!
• 

  Собираем торт:

  Для начинки нам понадобится клубника, я использую 900 грамм, выбираем примерно 10 штучек средней клубники, разрезаем пополам.

• 
  Корж разрезаем пополам.
• 
  От разъёмной формы берём края и застилаем пищевой плёнкой.
• 
  Нижний корж выкладываем на блюдо, на котором будем собирать торт, устанавливаем бока.
• 

  Приготовим сироп:

  В миску всыпаем 50 грамм сахара, заливаем 50 миллилитров горячей водой, хорошо размешиваем и хорошо пропитываем сиропом коржи.

• 
  Половинки клубничек устанавливаем по бокам.
• 
  Выкладываем немного крема  и утапливаем клубничку в креме.
• 
  Накрываем клубнику кремом и выкладываем второй корж.
• 
  Пропитываем так же хорошо сиропом.
• 
  Оставшимся кремом промазываем вверх.
• 
  Сверху накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 8 часов, чтоб торт хорошо застыл.
• 
  Вот такой вот у меня получился торт красивый и теперь нам его осталось украсить, украшаем по желанию, я украшаю тоненькими ломтиками клубники.

Ещё рецепты по теме:

Маковый торт царица эстер рецепт с фото морковный торт с сырным кремом лучший рецепт Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ «Пражский торт»